第28章 天顺走势应该没了

今天是6月6，天顺股份主力今天应该是走了，天顺股份下个星期一应该低开低走，跌停了。

今天中马传动果然回调了，下个星期一预计高开低走，继续调整一天，然后星期二预计大涨4个点左右，中马传动可以星期一尾盘重仓。

一锅傻儿鱼里的烟火人生

川东小城清晨的雾气还未散尽，青石板路上就传来许浩民急促的脚步声。他攥着爷爷手写的菜谱，推开"老灶坊"饭店的雕花木门，蒸腾的热气裹挟着浓郁的豆瓣酱香气扑面而来。这是他第三次来拜师学艺，为的就是学会那道让无数食客魂牵梦绕的傻儿鱼。

"想学傻儿鱼？"掌勺的陈师傅将炒勺重重一放，溅起的红油在灶台上迸出星点火花，"这道菜看着粗犷，实则讲究'三傻三巧'——选鱼要傻大个的活花鲢，杀鱼要傻愣着放血，炖煮要傻等着收汁；巧在刀工要蝴蝶花刀，巧在火候要九转十八弯，巧在调味要五味藏锋。你这细皮嫩肉的书生模样，怕是三天就打退堂鼓。"

许浩民二话不说，卷起袖口就扎进后厨。凌晨西点的菜市场，他跟着陈师傅蹲守鱼贩，看鱼鳃的鲜红程度，摸鱼身的弹性，学会在活蹦乱跳的鱼群里挑出最有灵气的"傻鱼"。当锋利的片刀第一次划破指尖，血珠滴在案板上时，他想起爷爷临终前的话："傻儿鱼不是菜，是咱们川东人的精气神。"

最煎熬的是掌握火候。陈师傅总说："火是有脾气的，急不得慢不得。"许浩民守在灶台前，眼睛被油烟熏得通红，记满笔记的手机屏保都换成了火焰图。有次炖煮时突然停电，他硬是守着炭火煨了三个钟头，首到鱼肉吸饱汤汁，变得像云朵般松软。

三个月后的深夜，陈师傅突然把炒勺塞进他手里："试试吧。"许浩民深吸一口气，将炸得金黄的鱼块倒入沸腾的汤汁。豆瓣酱与泡椒在热油中碰撞出的红，花椒与香叶在水汽里舒展身姿。当第一缕特殊的香气飘起时，他终于理解"三傻三巧"的真谛——那些看似笨拙的坚持，实则是对食材的敬畏。

出锅时，陈师傅默默在鱼身上撒了把翠绿的藿香叶，这是他从未教过的"隐藏步骤"。许浩民端着砂锅来到街角的福利院，这里住着和爷爷一样的孤寡老人。当白胡子老爷爷颤巍巍夹起鱼肉，浑浊的眼睛泛起泪光："好多年没吃到这个味儿了，当年我和老伙计们蹲在码头，就盼着这口热乎的傻儿鱼..."

如今，许浩民的"新灶坊"在老街重新开张。玻璃橱窗里，爷爷的旧菜谱与他的创新笔记并排摆放。每当有年轻人来学艺，他总会指着墙上的字："傻不是笨，是认准的事就死磕到底。就像这傻儿鱼，傻到极致，便是巧夺天工。"

暮色中的小城飘来熟悉的香气，一锅傻儿鱼，炖出的不仅是川东的味道，更是一个年轻人用执着与热爱书写的传承故事。