第21章 天顺股份要爆发了

今天是5月13，桂林旅游看来还要洗盘十几天吧，未来三个月股价肯定上12元。

不过我发现了天顺股份洗盘完成了，明天星期三天顺股份要涨停了，今天就是最后一次洗盘了，我有很大的把握。

许浩民的烧烤娃娃鱼学艺记

许浩民是个对美食有着执着追求的年轻人，在美食行业摸爬滚打多年，心中一首怀揣着创新美食的梦想。当他偶然听说娃娃鱼这种独特食材可以用来制作烧烤时，瞬间被这个新奇的想法点燃了热情，决定踏上学习制作烧烤娃娃鱼的道路。

为了找到学习的地方，许浩民西处打听，得知在张家界有一家以娃娃鱼宴闻名的餐厅，那里的厨师对娃娃鱼烹饪有着独到的见解和丰富的经验。于是，他毫不犹豫地收拾行囊，奔赴张家界。

到达张家界后，许浩民几经周折，终于找到了那家餐厅。餐厅老板一开始对他的来意心存疑虑，毕竟娃娃鱼烹饪技术是餐厅的核心机密。但许浩民的诚恳和对美食的热爱打动了老板，老板最终同意让他跟着大厨学习。

大厨告诉许浩民，娃娃鱼是一种珍贵且特殊的食材，在处理和烹饪时需要格外小心。首先是食材的挑选，要选择健康、鲜活，且符合人工养殖食用标准的娃娃鱼。娃娃鱼的人工养殖技术源自张家界，这里被誉为大鲵之乡，世界上最好的大鲵就产自此地。挑选好娃娃鱼后，处理过程也很关键。要先将娃娃鱼敲晕，然后用开水烫一下，这样就能轻松刮下它身上的黏液，黏液处理干净后，再将娃娃鱼清洗干净备用。

接下来就是腌制环节，这首接影响着烧烤娃娃鱼的最终口感。大厨教许浩民准备些葱、姜，将它们倒上料酒，抓出葱姜汁，浇到娃娃鱼身上，再撒点胡椒粉，给娃娃鱼做个全身按摩，让调料充分渗透进鱼肉里，腌制一段时间。在腌制的时候，许浩民还了解到娃娃鱼不仅肉质鲜美，而且属于药食同源，对增加人体抵抗力、伤口愈合等有着神奇作用 ，也难怪它被称为“生命之食”。

腌制好娃娃鱼后，就进入了烧烤阶段。烧烤的火候和手法是关键。许浩民第一次尝试时，由于火候掌握不好，娃娃鱼的表皮烤焦了，而里面还没熟透。但他没有气馁，认真观察大厨的每一个动作，仔细询问注意事项。大厨耐心地告诉他，烧烤娃娃鱼时，一开始要用大火将表皮迅速烤至金黄，锁住水分，然后转小火慢慢烤制，让内部熟透，期间还要不断翻面，保证受热均匀。

在学习过程中，许浩民还了解到娃娃鱼烧烤的不同做法。除了传统的整鱼烤制，还可以将娃娃鱼切成小块，串成烤串。碳烤娃娃鱼串一般选用娃娃鱼脊骨部分，腌制入味后，烤出来的鱼肉外焦里嫩，肉质厚实，口感十分独特。

经过一段时间的学习和实践，许浩民逐渐掌握了烧烤娃娃鱼的技巧。他做出的烧烤娃娃鱼，色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，得到了餐厅大厨和其他食客的一致认可。

学成归来后，许浩民回到自己的城市，将烧烤娃娃鱼这道独特的美食带到了当地。他的烧烤店因为这道特色菜品吸引了众多食客前来品尝，生意异常火爆。许浩民也凭借着自己对美食的热爱和不断探索的精神，在美食行业闯出了属于自己的一片天地 ，让更多的人品尝到了烧烤娃娃鱼这种别具风味的美食。