第19章 桂林旅游最后一次洗盘

今天是4月28，桂林旅游果然高开低走，欧亚集团也是高开低走，符合预期。

就是房地产我爱我家没有想到居然大跌。

今天桂林旅游第一季报出来了，又是大幅度亏损，所有利空都出完了，明天也是桂林旅游最后一次洗盘了。

明天可以重仓桂林旅游，未来七天五十厘米大肉肯定可以吃到。

这次五一的旅游股票牛股就是桂林旅游了。

许浩民的美食进阶：从新手到肚包肉达人

许浩民是个对美食充满热爱的年轻人，最近，他被一道名为肚包肉的美食深深吸引。这道美食将鲜嫩的羊肉包裹在羊肚之中，独特的搭配让他垂涎欲滴，决定亲自尝试制作。

他先从网上查阅了大量资料，了解到肚包肉最早可追溯到新疆巴州的罗布山寨，是新疆和田地区的特色美食，还曾出现在《舌尖上的中国》第二季以及《新疆味道》纪录片中。其制作方法多样，最传统的是将新鲜羊羔肉连骨剁成小块，包进完整羊肚子里，加少许盐，用红柳枝封住羊肚口，并插一根空心芦苇杆排气，随后埋入烧好木炭的黄沙中烤制两到三个小时。但考虑到家庭制作条件有限，许浩民决定采用炖煮的方式。

许浩民前往市场精心挑选食材。他先来到卖羊肚的摊位，仔细挑选了两个颜色正常、没有异味的羊肚。老板热情地教他辨别羊肚好坏的方法，还提醒他羊肚清洗起来比较麻烦，如果怕麻烦可以买处理好的。但许浩民为了保证食材的新鲜和卫生，还是选择了自己清洗。接着，他又挑选了三斤肥瘦相间的羊羔肉，老板笑着说：“小伙子，你这眼光不错，这肉做肚包肉肯定香！”许浩民还买了葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、十三香等调料。

回到家，许浩民便迫不及待地开始制作。他先处理羊肚，按照网上学到的方法，把羊肚用水冲洗干净，去除表面的杂质。然后烧了一锅开水，将羊肚放进去烫了一下，迅速捞出，用小刀刮去上面黑色的东西，这一步可费了他不少功夫，黑色的东西紧紧附着在羊肚上，他只能小心翼翼地一点点刮。刮完后，羊肚变得干净了许多，但还有一些异味。他在羊肚上撒上食用碱和白醋，用力揉搓，然后浸泡了20分钟。浸泡过程中，他开始处理羊肉。把羊肉切成一厘米左右的小肉丁，放入盆中，加入切好的洋葱块、姜片，再倒入适量料酒、盐、生抽、胡椒粉、十三香，用手抓拌均匀，让每一块羊肉都裹上调料，腌制一小时。

20分钟后，许浩民把浸泡的羊肚拿出来，再次用清水冲洗，首到水变得清澈透明，羊肚的异味也基本消失了。他把羊肚切成适量大小的正方形，此时羊肉也腌制好了。他将羊肉放在切好的羊肚里，用细绳紧紧系住，一个个圆滚滚的肚包肉就包好了。

起锅烧水，水开后放入肚包肉，加入适量盐，转中小火开始炖煮。在炖煮的过程中，他时不时地打开锅盖查看，撇去表面的浮沫。一个半小时后，肚包肉终于出锅了。许浩民迫不及待地切开一个，热气腾腾的香气瞬间弥漫开来，羊肉鲜嫩多汁，羊肚劲道有嚼劲，一口下去，满满的幸福感。他又根据网上的建议，调了一碗蘸料，里面有蒜泥、生抽、蚝油、香油、小米辣和香菜，蘸着吃味道更是一绝。

许浩民成功做出了美味的肚包肉，这次经历不仅让他掌握了一门新的厨艺，更让他感受到了美食制作的乐趣和魅力。