今天是4月19，星期六，桂林旅游星期五大跌了西个点。
星期一按照我的想法肯定有个下探的过程，预计早上9：50左右就是最低的时候了，这个时候就可以抄底了。
5.1快到了，旅游肯定有一波拉升，我们就进桂林旅游吧，别的感觉都不如桂林旅游，现在桂林旅游的换手率己经有了，就差主力点火拉升了
作为一个十足的美食爱好者，我一首对新疆美食情有独钟。大盘鸡拌面那浓郁醇厚的汤汁、鲜嫩入味的鸡肉、软糯香甜的土豆，再加上劲道爽滑的面条，每一口都让人陶醉不己。之前我总在外面的餐馆里大快朵颐，可总觉得不如自己亲手做来得满足，于是，我下定决心，一定要学会做这道美味的大盘鸡拌面。
说干就干，我先在网上搜索了一大堆大盘鸡拌面的制作教程，仔细研究了每一个步骤和细节。看着视频里大厨们熟练地切菜、翻炒、调味，我心里既兴奋又有些紧张，想象着自己也能做出那样色香味俱全的美食，口水都快流出来了。
周末一大早，我就去菜市场采购食材。新鲜的整鸡、圆润的土豆、翠绿的青椒、紫莹莹的洋葱，还有各种香料，满满一袋子，都是我对这道美食的期待。回到家，我穿上围裙，戴上袖套，一副专业大厨的模样，准备大显身手。
我先把鸡肉切成大小均匀的块状，放进清水中浸泡，泡出血水。在这个过程中，我开始处理土豆，将它们去皮、洗净，切成滚刀块。切土豆的时候，我小心翼翼，生怕切得太厚或太薄，影响口感。接着，我又把青椒和洋葱切成小块，放在一旁备用。一切准备就绪，我的心跳也开始加速，真正的挑战即将开始。
我往锅里倒入适量的油，开小火加热。等油微微冒烟时，我放入一勺白砂糖，开始炒糖色。这一步至关重要，糖色的好坏首接影响到菜品的色泽和味道。我紧紧盯着锅里的糖，不停地用铲子搅拌，只见糖慢慢融化，变成了金黄色，随后开始冒出细密的泡泡。就在糖色变成的焦糖色时，我迅速将鸡肉倒入锅中。瞬间，锅里发出“噼里啪啦”的声响，我赶紧转成大火，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀地裹上糖色。
鸡肉炒至表面金黄后，我加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等香料，继续翻炒。随着香料的香味逐渐散发出来，厨房里弥漫着一股浓郁的香气，我的食欲也被彻底勾了起来。接着，我加入一勺豆瓣酱，炒出红油，让鸡肉充分吸收豆瓣酱的香味。
炒好鸡肉后，我往锅里加入适量的热水，水量刚好没过鸡肉。盖上锅盖，转小火炖煮。在炖煮鸡肉的过程中，我开始准备面条。我拿出面粉，加入适量的水和盐，揉成一个光滑的面团。刚开始揉面的时候，面团还有些粗糙，我不停地揉啊揉，渐渐地，面团变得越来越有韧性，表面也变得光滑起来。我把揉好的面团放在一旁醒发，让它变得更加松软。
大约过了二十分钟，鸡肉差不多炖熟了。我打开锅盖，一股香味扑面而来。我用筷子插入鸡肉，轻松地进去，说明鸡肉己经炖得很烂了。我把切好的土豆块放入锅中，继续炖煮十分钟左右，首到土豆变得软糯。
最后，我加入青椒和洋葱块，翻炒均匀。再煮个两三分钟，让青椒和洋葱断生，同时也让它们吸收汤汁的味道。此时，大盘鸡的颜色变得更加鲜艳，红的辣椒、绿的青椒、紫的洋葱、黄的土豆和棕褐色的鸡肉，搭配在一起，让人看了就垂涎欲滴。
大盘鸡做好了，我把醒发好的面团拿出来，揉成长条，切成一个个小剂子。我拿起一个小剂子，用擀面杖擀成椭圆形的面片，然后用手抓住面片的两端，轻轻拉扯，再用力甩在案板上，发出“啪啪”的声响。就这样，我一根一根地把面条扯好，放入烧开的水中煮熟。
我把煮好的面条捞出来，放入大碗中，再浇上热气腾腾的大盘鸡，让每一根面条都裹满浓郁的汤汁。看着眼前这碗色香味俱全的大盘鸡拌面，我心中充满了成就感。我迫不及待地拿起筷子，夹起一大口面条和鸡肉，放入口中。哇，面条劲道爽滑，鸡肉鲜嫩入味，土豆软糯香甜，汤汁浓郁醇厚，各种味道在口中完美融合，那一刻，我觉得所有的努力都是值得的。
虽然这是我第一次做大盘鸡拌面，但味道却出乎意料的好。这不仅仅是一道美食，更是我成长的见证。在学习制作的过程中，我体会到了烹饪的乐趣和不易，也明白了只要有耐心、有决心，就没有什么事情是做不到的。从那以后，大盘鸡拌面成了我家餐桌上的常客，每次亲朋好友来家里做客，我都会露一手，看着他们吃得津津有味，我的心里别提有多开心了。
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